Kako in kdaj nabirati česen

Hitra navigacija

Z ljubeznijo imam česen. Všeč mi je, da lahko skoraj celo leto uživam v sadovih vašega dela.

Za pridelavo je odlična zelenjava, vendar obstaja nekaj trikov, ki jih morate vedeti, ko pridelujete in nabirate česen.



Če ne veste, kdaj nabirati česen, boste naleteli na eno od dveh situacij:

  1. Zgodaj izkopljite česen in dobili boste drobne čebulice.
  2. Česen naj bo predolgo v tleh in imeli boste razcepljeno, prezrelo čebulico, ki ni dobra.

Hkrati je pomembno vedeti, kako nabirati česen. Na srečo to ni preveč zapleteno.

Torej, 'kopajmo se' in poskusil bom razčistiti, kolikor bom lahko!

Kdaj nabirati česen

Kdaj torej pobirati česen?

To ni natančna znanost in je v veliki meri odvisno od vrste, ki jo gojite, in podnebja, v katerem se nahajate. Pomembno je tudi omeniti, da v letu pridelujejo tri česna.

Prva letina je ponavadi zgodaj spomladi, rastline pa so v tem času običajno približno metre visoke. Lahko potegnete celo rastlino in uporabite ta žrebec za kuhanje ali svež česen, lahko pa le režete nekaj listov in jih uporabite kot lep dodatek k vaši kuhinji.

Druga letina ponavadi se zgodi junija in takrat lahko naberemo grozdje. Listi rastejo iz olesenelega osrednjega stebla, ki ga imajo nekatere vrste česna. Na splošno velja, da odstranjevanje peg pomaga kasneje pri oblikovanju žarnic, vendar so mnenja o tem vprašanju med strokovnjaki nekoliko deljena.

Osebno raje odstranjujem kraste, saj so zelo okusne in zdrave in zdi se, da pomaga pri večjih čebulicah. Če se odločite za nabiranje grozdov, jih lahko shranite približno 3 mesece, če jih shranite v hladilniku.

čudne stvari s punco

Tretja - in glavna - letina pride ponavadi pozneje poleti, približno od sredine julija do konca avgusta. Ponovno lahko vse te časovne roke potisnemo pred rokom, če je podnebje toplo ali je bilo nenavadno toplo vreme, zato je najbolje, da redno preverjate svoje rastline.

Tukaj pride v poštev kar nekaj priprav, vrnil se bom, da ga podrobneje preučim, vendar bi rad opozoril na še zadnji dejavnik, ki lahko vpliva na čas žetve:

Takšen česen, ki ste ga posadili.

Na splošno obstajajo sorte česna z mehko in trdo grlo, vsaka s svojimi prednostmi (obstajajo tudi sorte z velikimi glavami, ki pa so bolj podobne poram in jih v resnici ne priporočamo za sajenje).

Sorte Softneck

Softneck Česen
Čopek mehkega vratu česna.

To je tisto, kar bi najpogosteje našli v lokalni trgovini. Te vrste so priporočljive za toplejša podnebja in jih je mogoče spletati, saj jim po spravilu ostanejo vratovi mehki. Običajno imajo dve plasti manjših nageljnovih žbic in eno plast večjih nageljnovih žbic okoli njih in imajo močan okus.

Najpogostejši sorti mehkega vratu sta česen Silverskin in Artičoka. Silverskin ima močnejši okus in ga lahko hranite približno eno leto, artičoka pa približno 8 mesecev in vsebuje malo manj udarcev.

Sorte trdega vratu

Česen trdega vratu
Trgatev česna.

Te so odlične za te hladne severne zime, njihove globlje korenine pa omogočajo, da rastlina veliko bolje preživi zmrzovanje in odmrzovanje tal. Za razliko od mehkih vrat imajo le eno plast dokaj velikih nageljnovih žbic, ki rastejo v obroču okoli stebla.

Čeprav jih je morda lažje gojiti, je njihov rok trajanja žal krajši. Ampak hej, tu je manj luščenja in imajo kraste. Imenujejo se trdo grlo, ker imajo tog pecelj, ki se razteza centimeter ali dva od vrha čebulice. Najbolj priljubljene vrste so rocambole, vijolična črta in porcelan.

Ker so mehke vratnice tradicionalno posajene v toplejših podnebjih, lahko glavno letino pričakujete že pozno spomladi. Očitno nimajo druge letine, saj imajo zelo redko grmičevje.

Nabiranje česna je nekoliko zapleteno, saj ne vidite, kdaj so čebulice pripravljene za izkopavanje. Če počakate, da vsi listi porjavijo, boste imeli prezrele čebulice, nageljni pa se bodo začeli ločevati, kar pomeni, da se vaš česen lažje pokvari.

Ker vsak list deluje tudi kot ovoj za čebulico, to pomeni, da bi radi, ko bi izkopali česen, radi imeli toliko živih listov, saj lahko ti ovoji močno podaljšajo rok uporabnosti.

Po drugi strani pa, če ste preveč željni in jih prezgodaj izkopljete, boste na koncu dobili majhne žarnice, ki prav tako ne morejo zdržati toliko časa, ko so shranjene.

Nekateri strokovnjaki pravijo, da bi morali nabirati, ko so spodnji listi rjavi, zgornjih 5-6 pa so še vedno zeleni. Dobro pravilo je počakati, da tretjina listov porjavi. Dobro je, da na eni ali dveh rastlinah preverite, ali so čebulice dovolj velike. Za dober videz samo odstranite malo umazanije okoli peclja.

Če ste zadovoljni z velikostjo, nadaljujte z letino. V nasprotnem primeru lahko počakate še malo, ko pa je približno polovica listov rjava, izkopljete ves svoj česen, ne glede na njegovo velikost.

Kako obirati česen

Kako obirati česen
Žetev česna, ki povzroča zavist.

Obiranje česna je dokaj enostavno, vendar je treba biti nekoliko previden. Čeprav bi bilo skušnjavo izvleči čebulice iz stebel, boste najverjetneje dobili odlomljeno steblo, saj so dokaj občutljive. To je težava, ker želite česen pozdraviti z njegovimi listi, saj se tako bolje skladišči.

Najboljši način je, da z vilicami razrahljate zemljo okoli rastlin, vendar pazite, da ne kopate preblizu glav. Ko ste prepričani, da jih lahko izkopljete, previdno dvignite čebulice z lopato ali podobnim orodjem in nežno očistite tla. Če je zemlja nekoliko glinaste kakovosti in se drži, je ne poskušajte čistiti ročno, ampak jo zaenkrat pustite.

Zdaj, za razliko od čebule, res ni dobro, da svež česen pustite predolgo na soncu, zato ga ne pustite ležati med premikanjem do naslednje rastline. Premaknite ga na senčno območje z dobrim kroženjem zraka, kot je veranda ali lopa (ali pa ga vsaj zaenkrat postavite pod drevo).

vitamin E za suhost nožnice

Še enkrat, česen je res občutljiv, zato se ga izogibajte trčenju ali padcu. Z lahkoto so podplutbe in močno zmanjšajo okus.

Kako ohraniti česen

Česen vam lahko zdrži dolgo, vendar ga je treba strditi in pravilno shraniti.

Sušenje

Na splošno strjevanje pomeni, da česnu pustite, da se počasi izsuši tako, da ohranite vsa hranila in okus. Kot sem že omenil, naj bo vaš česen na suhem in senčnem mestu z dobrim kroženjem zraka.

Po mojem mnenju je najboljši način, da jih obesimo na glavo v šope od 4 do 6, vendar jih tudi drugi vrtnarji združijo v šope od 10 do 12 čebulic. Manjši grozdi pomenijo, da česen bolj zadiha, zato je strjevanje nekoliko hitrejše.

kako sestaviti vrtno mizo

Se spomnite, ko sem rekel, da bodite previdni, da med obiranjem ne odrežete stebel?

Česen morate pozdraviti z listi in koreninami, saj čebulica sčasoma črpa energijo iz njih. Neokrnjeni listi pomenijo tudi, da vam hrošči in glivice ne bodo pokvarili česna, dokler se ne pozdravi.

Sušenje običajno traja od dveh tednov do dveh mesecev, odvisno od vlažnosti. Vedeli boste, kdaj je vaš česen pripravljen za shranjevanje, ker bodo listi popolnoma suhi in rjavi, korenine pa bodo videti skrčene in trde kot krtača. Tudi ovitki za žarnice bodo postali suhi in papirnati, nageljnove žbice pa boste lahko z lahkoto razdelili.

Seveda vam ni treba pozdraviti vsega česna. Del lahko uporabite sveže, takoj z vrta. Nekatere pridelke lahko celo izkoristite za naredite si razpršilo česna . Če načrtujete ponovno sajenje, shranite nekaj svojih največjih, najboljših, sušenih čebulic.

Čiščenje

Preden česen shranite, morate korenine in liste odrezati na 1/4 ali 1/2 palca. Ker je vse posušeno, se bo večina preostale umazanije odmaknila, ločilo pa se bo tudi nekaj slojev ovojev. Pazite, da ne odstranite preveč slojev ovoja, saj ščitijo nageljnove žbice. Najbolje je, da se z njim ne obremenjujete preveč, samo odstranite najbolj umazane ovoje. Ne umivajte žarnic.

Skladiščenje

Shranjevanje česna je dokaj preprosto. Hranite jih v hladnem in suhem prostoru. Komercialno shranjeni česen hranimo pri 32 ° F, vendar je idealno temperaturno območje za domače shranjevanje med 40-60 ° F, v skladu s strokovnjaki za krompir in česen . Z drugimi besedami, preprosto jih lahko vržete v kuhinjsko omaro ali odlagalno polico.

Ker česen ponavadi kali pri nižjih temperaturah, ga ni priporočljivo hraniti v hladilniku. Idealna vlažnost je približno 60%, zato je ne shranjujte v kleti ali kleti, če je vlažna, ker lahko privede do plesni in glivic.

Pogosta vprašanja o česnu

Q. Kateri je najboljši način za shranjevanje česna?

Česen je pri shranjevanju dokaj preprost. Resnično bo ustrezal vsak vsebnik, ki ima dober pretok zraka. Lahko ga daste v mrežaste vrečke, na primer tiste, ki se uporabljajo za shranjevanje krompirja, ali pa v tkane košare, rjave papirnate vrečke, kartonske škatle itd.

Če ste gojili česen z mehkim vratom, lahko odstranite vršičke ali pa jih obdržite, česen spletete in obesite v kuhinjo (ali kjer koli se vam zdi primerno).

Q. Kako nastane česnova pletenica?

To zahteva, da med zdravljenjem pustite kar nekaj stebla. Ko je česen pripravljen za shranjevanje, morate namočiti stebla, da postanejo prožna. Začnete s tremi največjimi žarnicami, ki tvorijo dno vaše pletenice. Ko jih položite, začnete dodajati preostale čebulice (običajno bi imeli 12-13 žarnic v pletenici) in jih nato spletete, kot bi spletali lase.

Q. Kaj je 'scape'?

kako skrbeti za rastline jasmina

Scapes najdemo v sortah česna s trdim vratom. Luska je tanek zelen podaljšek, ki raste iz osrednjega olesenelega stebla in se začne rasti okoli stebla, ko raste. Na koncu peresa je majhna oteklina, ki vsebuje več kot sto drobnih nageljnovih žbic, genetsko enakih nageljnovim žbicam, ki jih najdemo v čebulici.

Čez nekaj časa ti kraji izginejo, drobni nageljni pa se razlijejo na tla. Vendar ti kraji jemljejo veliko energije, ki bi jo rastlina lahko porabila za gojenje čebulice, zato so običajno rezani. Prigrizki so precej okusni in zdravi, z njimi lahko pripravite odlične zelenjavne zelenjave.

Medtem ko se večina ljudi strinja s prednostmi odstranjevanja pegavcev, nekateri strokovnjaki trdijo, da puščanje pegavcev daje boljše nageljnove žbice za ponovno sajenje. Seveda nič od tega ni bilo dokazano tako ali tako, zato vse ustreza osebnim željam.

Q. Kako vem, da so čebulice česna pripravljene za kopanje?

Preverite liste. Česen je običajno pripravljen za obiranje, ko spodnji listi odmrejo, in le okoli pol ducata je še zelenih. Preden se lotite izkopavanja vsega česna, lahko preverite eno ali dve rastlini, ali je čebulica dovolj velika in ali je ovoj pravilno oblikovan.

Q. Ali naj vrhove pustim na sebi ali jih odrežem?

Če pridelujete česen z mehkim vratom, je preprosto vprašanje, ali ga želite shraniti v vrečke ali iz njih narediti pletenice. Pri česnu s trdim vratom je običajna praksa, da odrežemo vrhove.

Q. Kako dolgo naj česna pustim, da se posuši?

Odvisno od vlažnosti, vendar med 2 tednoma in 2 mesecema. Najboljši način, da ugotovimo, da je to storjeno, je, da se listi, korenine in ovoji posušijo.


Kot lahko vidite, je gojenje česna malce muka, če pogledate vse korake, ki jih je treba izvesti, vendar se sliši slabše kot je. Dejansko skoraj vse delo zahteva zelo malo časa in truda, nato pa dobite okusen, zdrav izdelek, v katerem lahko uživate skozi vse leto.

Torej, kaj še čakate? Pridobite crackin 'in pridelajte nekaj česna!

Delite ta članek, če se vam je zdel koristen ali če ste preprosto uživali.

Imate izkušnje ali nasvete, ki bi jih radi delili z nami? Veselimo se tega v komentarjih!