Kako nabirati rabarbaro brez poškodb rastlin

Hitra navigacija



Beseda 'rabarbara' izhaja iz latinskega izraza 'rhababarum', kar pomeni koren barbara. Ime je nastalo v tistem času, ko so Rimljani vsakogar, ki je rabarbaro jedel, označili za barbare. To nam danes ne preprečuje, da bi se pojedli s tem sadjem, in vedeti, kako nabirati rabarbaro, je prvi korak!

V današnjem kulinaričnem svetu rabarbare se običajno uporablja v sladicah, kot so pite. Številni recepti ga povežejo z drugim sadjem, da ustvarijo kompleksne, izvrstne okuse. Uporablja se tudi za pripravo omak, marmelad, kompotov in nadevov za pite. A pozor! Listi, pritrjeni na rabarbaro, so strupeni in napolnjeni z veliko količino oksalne kisline.





Aromatični pridelki na splošno veljajo za zelenjavo, toda leta 1947 ga je sodišče v ZDA uradno razsodilo kot sadje, saj ga tako najpogosteje uživajo. Razmišljate o gojenju in nabiranju rabarbare na vašem zelenjavnem vrtu? Na koncu boste potrebovali nekaj trdega dela, toda ta nenavadna rastlina je vredna vašega časa in truda.

Kdaj naj nabiram rastlino rabarbare?

Kako nabiramo rabarbaro
Bistveno je vedeti, kako pravilno nabirati rabarbaro.

Gojenje rabarbare je lahko zelo zabavno, vendar boste morali biti malo potrpežljivi, preden boste prvič nabrali rabarbaro. Stebla morajo doseči celotno dolžino za največjo vrednost!



Kako dolgo pa gledate, preden lahko začnete z nabiranjem rabarbare? To je odvisno od sorte, saj nekatere hitreje rastejo kot druge. Toda praviloma boste želeli, da bodo stebla dolga najmanj 12 centimetrov za manjše sorte in do 24 'za večje.

Če vaša rastlina rabarbare raste kot trajnica na vašem vrtu, se prvo leto ne odločite za obiranje, da boste rastlini imeli čas, da se vzpostavi. Če ga gojite kot enoletnico, morate le počakati, da zraste do prave velikosti.

nedrček, ki potiska s strani

Medtem ko bo večino zgodnje pomladi zasedel čas rasti, boste od pozne pomladi do zgodnjega poletja lahko redno nabirali na način, da boste posekali. Pobiranje letine do začetka julija ali do sredine julija vam bo dalo najboljše pridelke. Najboljši čas za obiranje je zjutraj, saj bo rastlina čez noč popolnoma spočita in pripravljena za žetev.

Naberite stebla, ki so vsaj širine prsta. Manjša stebla, velika kot svinčnik, so še premajhna in jih je treba pustiti, da rastejo. Če se vam zdi, da imate na vrtu le tanke peclje, boste morda morali gnojiti rastline, da boste spodbudili večjo rast. Dodajte več komposta ali gnojila in poskrbite, da boste naslednje leto zagotovili zgodnje krmljenje, ki bo spodbudilo dober razvoj.



Če to ljubko rastlino rabarbare gojite kot enoletnico, lahko jeseni pridobite eno končno letino vseh preostalih pecljev na rastlini v tistem času leta. Tisti, ki sočne rastline gojijo kot trajnice, bodo želeli, da rastlina prihrani svojo energijo v jesenskih mesecih, da bo lahko preživela zimo.

Barva vaše rabarbare je res odvisna od njene sorte. Medtem ko vsi mislimo, da ima pecelj temno rdeč odtenek, pa ne bodo vse sorte takšne barve. Pojdite po običajni obarvanosti svoje sorte, namesto da bi uporabili njeno rdečico kot merilo za zrelost.



Kako nabirati rabarbaro

Velika rastlina rabarbare
Najprej vzemite z zunanje strani velike rastline rabarbare.

Pomembno je, da rabarbaro nabirate na način, ki ne bo poškodoval vaše rastline rabarbare. Navsezadnje boste želeli redno zbirati stebla v celotni rastni sezoni!

Začnite s pregledom rastline. Opazili boste, da raste podobno kot zelena, z zunanjimi velikimi peclji in notranjim središčnim jedrom več manjših pecljev. Te osrednje peclje vedno pustite pri miru, da si bo rastlina lahko opomogla po vsaki letini.



Za obiranje drsite z roko po peclju do njenega dna. Primite ga spodaj, nato povlecite in zasukajte. Običajno se vam pecelj čisto odstrani v roki. Če se enostavno ne sprosti, s čistim in ostrim nožem odrežite peclje na samem dnu.

Čeprav se zdi privlačno prerezati vsako steblo, je bolje, da ne. Z rezanjem bo na dnu rastline ostala odprta rana, ki se lahko okuži z bakterijami ali glivičnimi boleznimi. Čisto odlomitev stebla ne pušča toliko škode.



Izogibajte se jemanju preveč pecljev hkrati. Nabrati je treba največ tretjino rastline, saj mora imeti dovolj energije, da se vrne! Bolje je pobrati nekaj stebel iz več rastlin, kot pa jih vzeti preveč z ene.

Listi rabarbare vsebujejo oksalno kislino v visoki koncentraciji, zato so ti listi strupeni in neužitni. Ko naberete rabarbaro, odstranite liste in jih takoj dodajte na kompostni kup. Če nabirate rabarbaro in pustite liste nedotaknjene, bo ohranjanje teh listov polno povzročilo, da bodo stebla hitreje propadala in venela. Najboljši čas, da jih odstranite, je prvič, ko imate pecelj v roki!

Če jo pravilno izvedete, boste rabarbaro nabirali še vrsto let. Vsako leto, ko se zgodnji julij zavije, boste obkroženi z dolgimi, sočnimi stebli in vsak pecelj bo popoln dodatek k vaši prihodnji piti z rabarbaro!

Kako shraniti sveže stebelce rabarbare

Zdaj, ko veste, kako nabirati rabarbaro, je shranjevanje sveže rabarbare enostavno. Najboljši način shranjevanja je odvisen od tega, kdaj načrtujete uporabo pridelka.

Za kratkotrajno shranjevanje lahko uporabite dva učinkovita načina. V obeh primerih je najbolje shraniti neoprano rabarbaro in jo nato oprati tik pred uporabo.

Metoda kozarca: Odstranite liste s pecljev. Skoraj do polovice napolnite steklen kozarec z vodo. Odrezane konce stebel rabarbare postavite v vodo in postavite v hladilnik. Pokrijte vrh s plastično vrečko. Pomagal bo ohranjati zadostno vlago in ohranjati rabarbaro svežo. Vodo zamenjajte vsaj enkrat na dan. Ta metoda je idealna za shranjevanje sveže rabarbare 2 do 4 dni.

Obloga iz alu folije: Stebla rabarbare položimo na list aluminijaste folije in rob prepognemo čez rezane konce, nato pa ga ohlapno zvijemo. Pecljev ne zatesnite popolnoma v folijo, saj bo vaša rabarbara hitreje propadla. Zavito rabarbaro postavite v hladilnik v ostrejši predal.

Druge metode shranjevanja rabarbare

Sesekljana rabarbara
Rabarbaro nasekljajte ali celo zamrznite za dolgotrajno shranjevanje.

Želite rabarbaro shraniti še dlje? Zamrznite peclje takoj po žetvi!

Za pravilno zamrznitev nabrane rabarbare jo sperite s hladno vodo in s papirnatimi brisačami posušite. Sesekljajte ga na manjše koščke in prestavite v nepredušno zaprto posodo ali plastično vrečko, varno za zamrzovanje (ne pozabite odstraniti odvečnega zraka!). Označite posodo ali vrečko in jo postavite v zamrzovalnik. Če je pravilno shranjena, lahko zamrznjena rabarbara zdrži do enega leta.

Sušenje za rabarbaro ni možno. Najbolje je bodisi sveže ali zamrznjeno.

Pogosto zastavljena vprašanja

V: Kdaj ne bi smeli nabirati rabarbare?

O: Nehajte nabirati rabarbaro, ko nastopi poletna vročina. Stebla lahko olesenijo v toplejšem vremenu konec julija, rastlina pa mora shraniti energijo, da preživi zimske mesece.

V: Koliko rabarbare lahko naberete naenkrat?

majice s kratkimi rokavi za ženske

O: Da se prepričate, da se bodo vaše rastline rabarbare dobro obnovile, je najbolje, da hkrati vzamete največ ⅓ vsake rastline rabarbare. Rastlinam dajte nekaj časa, da si nato opomorejo in ponovno zrastejo.

V: Ali nabiranje rabarbare spodbuja rast?

O: Da! Nabiranje rabarbare spodbuja rastlino, da jo ponovno zraste, če je v danem trenutku v majhnih količinah.