Kako nahraniti hordo presenečenih gostov na te počitnice, pravi Emeril Lagasse

Kuhar Emeril Lagasse je napisal 18 najbolje prodajanih kuharskih knjig, vodil nešteto televizijskih oddaj kot pionir na Food Network in je kuhar lastnik 13 restavracij v Združenih državah. Zagotovo bi lahko imel najbolj ekstravagantne praznike, ki jih želi - z vso najeto svetovno pomočjo v domači kuhinji. Toda vsak božič kuhar Lagasse ohranja resničnost - sam postreže na božični večer za do 50 družin in prijateljev, neposredno iz domače kuhinje.

Slika lahko vsebuje srajco in oblačila za kuharja človeške osebe Emeril Lagasse

S kuharjem Lagasseom sem se srečal pred nekaj tedni v Las Vegasu, kjer je soigral Beneški Ultimo vikend . Poleg tega, da je v svoji lastni restavraciji gostil božansko malico s tartufi, Delmonico Steakhouse , Lagasse in njegova ekipa sta pripravili dva podpisana tečaja za veliko banket prireditve (spodaj si oglejte neverjetno postavitev mize): jed iz citrusov carpaccio s kraljevim rakom, mikro škrgljem, kalifornijskim ekstra deviškim oljem in tremi zrnji popra; in zimska telečja obara iz dušenega telečjega mesa in domače telečje klobase, otroške koreninske zelenjave in obrito beli tartuf Urbani.

To , moji prijatelji, je za uslugo potreboval celo osebje. Toda med božičem je Emeril sam. Tukaj je povedal Glamur o njegovih načrtih za počitnice.



Lauren Conrad in Jason Wahler

O njegovih božičnih tradicijah: Zabavamo se pri moji hiši. Na božični večer z otroki naredimo zgodnjo mašo, potem pa imamo dan odprtih vrat za prijatelje - to je lahko od 20 do 50 ljudi - zato naredim nekaj jedi iz pečice: cassoulet. paella, mamina juha iz ohrovta. Delam jedi, ki so resnično 'lončasta hrana' in precej enostavne - pripravim jih popoldne, nato pa lahko gredo v pečico. Na božični večer pripravim nekakšno govejo jed - tradicionalno pečenko, jorkširski puding, svež hren, škrob, krompir, nekaj zelenjave, solato iz rakovice in pomaranče satsuma, ker so tam sezonske trenutno živite v Louisiani in na Floridi in kakšno zimsko juho iz veterana ali kaj podobnega, morda testenine.

Vau, imaš pri tem pomoč? Ne, res ne. Ja. Za zahvalni dan sem imel le 15 do 17 ljudi, zato sem naredil tri purane, tri prelive, tri zelenjave, tri škrobe, juho, solato, omako. Edino, česar nisem naredila, so sladice. To je edino, kar rečem ljudem, ko vprašajo, kaj lahko storijo,

kaj dodati glineni zemlji

Pravim, prinesi sladico

.

O kulinaričnem zenu: Verjemite ali ne, za mene je sproščujoče vstati zjutraj in zajtrkovati z družino. Potem gredo vsi, kar počnejo. Dan prej se veliko pripravljam, potem pa imam samo svoj mali sistem. Režem trojico, za juho sem narezal korenovko in vse skupaj sestavil.

Kaj lahko svetujete gostiteljem, ki se v zadnjem trenutku pojavijo gostje presenečenja? Ena mojih stvari, ki jih vedno govorim svojim prijateljem, je

predhodno nakupujte in imejte načrt prehrane

. V hladilniku je enostavno priti do stvari, kot so dimljeni losos, sir in seveda oreščki. Če ga resnično želite pritisniti, lahko naredite guge in jih položite v nepredušno posodo. Pomislite: stvari, ki jih lahko takoj pogasite ali vzamete iz hladilnika. Vedno priporočam pripravo kakšne juhe. Imate ga v hladilniku, v loncu je in v zgodnjih popoldanskih urah ga je enostavno izvleči in segreti na štedilniku.

Slika lahko vsebuje Notranjost Cerkev Arhitektura Gradbeni oltar Domača dekoracija Soba za človeško osebo Hrana in obroki

Kateri so vaši najboljši recepti za zabavo za množico? Povejte nam v komentarjih spodaj!

najboljši losjon za opekline z britvico