Gojenje gorčičnih zelenic: solata z začimbami

Hitra navigacija



Gorčica je odličen pridelek v hladni sezoni z zanimivimi listi, od vijolične do živo zelene. Gorčica je lahko blagega okusa ali pa je začinjena in poprana. Najljubši je na južnih vrtovih. Pridelovanje gorčične zelenice je preprosto, vsebuje veliko antioksidantov, dober vir vlaknin in veliko vitaminov A in C.

Gorčična zelenica je priljubljena v različnih jedeh, od mikro zelenjave do karija in krompirčka. Uživajo jih že več kot 5000 let. Prvotno so jih gojili v Aziji in Sredozemlju, danes pa so države, kot so Indija, Nepal, Kitajska in Japonska, vodilni pridelovalci te okusne zelenice. Poleg tega, da je gorčica cenjena zaradi listov, jo lahko gojimo tudi zaradi semen, ki se uporabljajo za izdelavo začimbne gorčice.





Gorčična zelenica vključuje različne vrste, kot so črna gorčica, bela gorčica, rjava gorčica in še več! Drugi člani gorčične družine so tatsoi, mizuna in bok choy . Gorčice so povezane tudi z drugimi brassicami, kot npr brokoli , ohrovt , zelje , in cvetača . Pridelovanje gorčice je enostavno in lahko zagotovi hranljivo listnato zelenjavo in semena. Pogovorimo se več o tem, kako posaditi gorčično zelenico.

Dobri izdelki za gojenje gorčične zelenice:



Hitri vodnik za nego

Pridelovanje gorčične zelenice
Pridelovanje gorčične zelenice za dodajanje solatam je enostavno.
Splošna imena Gorčica
Znanstveno ime Brassica juncea, B. nigra
Dnevi do žetve 40-50 dni, prej za mikrozelene
Svetloba Polno sonce do delne sence
Voda Zmerno
Prst Plodna in dobro odcejena
Gnojilo Veliko dušika mora biti dovolj fosforja
Škodljivci Uši, zeljni črvi, bolšji hrošči, bele muhe
Bolezni Peronospora, pepelasta plesen, bela pega

Vse o gorčičnih zelenicah

Gorčični cvetovi
Gorčični cvetovi so zelo cvetoči.

Gorčica je enoletna enoletna rastlina v hladnem vremenu, listnata zelena, ki jo gojimo zaradi začinjenih listov, semen in užitne gomoljne korenine. Obstaja več pogostih sort gorčice, vključno s črno gorčico ( Brassica nigra ), bela gorčica ( Sinapis alba ) in rjava gorčica ( Brassica juncea ).

Brassica nigra ali črna gorčica ponekod velja za invazivno. Proizvaja alopatske kemikalije, ki drugim rastlinam preprečujejo, da rastejo tam, kjer raste. Česnova gorčica, oz Alliaria petiolata in rjava gorčica, Brassica juncea , se na nekaterih lokacijah štejejo tudi za invazivne. Najboljši način za zaustavitev njihovega širjenja je, da odrežemo vse cvetove, ki nastanejo, da jim preprečimo odhod v seme. Rastlino lahko posekate tudi na nivoju tal in odstranite vso rastlinsko snov.

koliko napitnine za dostavo živil

Ta rastlina lahko igra vlogo pri povečevanju gozdnih požarov, ker se gorčica uveljavi v velikih delih. Ti zaplati lahko nato postanejo krma za požare v habitatih, ki običajno nimajo požarov. V Kaliforniji so vrtnarje spodbujali, da kuhajo in jedo divjo gorčico ali jo kako drugače uporabljajo v medicinske in užitne namene kot del strategije za nadzor invazivne populacije divje gorčice.

Gorčične zelenice rastejo v rozeti pokončnih listov, pogosto visokih nekaj centimetrov. Nekaj ​​pikantnejših sort je okorne oblike. Večji gorčični list lahko uporabimo v krompirčku, medtem ko je manjši gorčični list boljši za uživanje surovega. Gorčična zelenica je tudi priljubljena mikrozelena. Imajo čebulni beli koreninski koren, ki je podoben drugi korenovki. Korenine so užitne in imajo močan okus.



Kot pridelek v hladni sezoni gorčica ponavadi raste, ko spomladi vreme postane toplejše. Ko rastlina proizvede drobne rumene cvetove v obliki dežnika, se oblikujejo majhni semenski stroki, ki postanejo rjavi. Gorčična zelenica, ki lahko naravno cveti skozi počasnejši življenjski cikel in ne z vijaki, bo dala boljša semena za kulinarično uporabo.

Obstaja veliko sort gorčice, ki so cenjene zaradi svoje barve, pikantnega ali blagega okusa ali odpornosti na vijačenje. ‘Crimson Red’ je sorta z globokimi bordo listi in srednje začinjenim okusom. ‘Red Giant’ je še ena rdeča sorta, ki je izjemno hitro rastoča in produktivna. ‘Golden Frills’ ima navadno zelene liste, počasi se prilepi in ima zelo začinjen okus. ‘Južni velikan’ je velika rastlina, ki se prav tako počasi vija. Zasadite gorčično zelenico, kot je „Bekana“, za blag okus, podoben solati, z blago toleranco proti zmrzali.



Sajenje

Gorčična zelenica dobro uspeva v hladnem vremenu, kar pomeni, da lahko gorčično zelenico sadite tako spomladi kot jeseni. Gorčične zelenice posadite spomladi že 4 do 6 tednov pred zadnjim zmrzaljo. Na vrt lahko semena sejate nekaj tednov spomladi, preden se vreme preveč segreje. Semena lahko sejete tudi pozno poleti do zadnje zmrzali.

Gorčične zelenice posadite v bogata tla, dopolnjena z organskimi snovmi in dobro drenažo. Gorčico lahko sadite v posode ali dvignjene vrtne gredice. Če sadite v zemljo, se prepričajte, da sorta gorčične zelenice, ki jo sadite, ni invazivna na vašem območju.



Gorčico lahko posadite tako, da semena posujete po površini tal in rahlo prekrijete z dodatno zemljo, lahko pa jih posadite v luknje, globoke četrt centimetra. Semena lahko začnete tudi v zaprtih prostorih in jih presadite na prostem. Dobro se bodo obnesli v posodah, dvignjenih gredah ali celo v spremenjenih tleh v tleh. Sadite semena ali sadike na razdalji približno 6 do 8 centimetrov.

Gorčično zelena nega

Sveža gorčična zelenica
Sveža gorčična zelenica je prijetna, paprična poslastica v solati.

Zdaj, ko ste začeli gorčično zelenico, se pogovorimo o tem, kako doseči, da gorčična zelenica raste za epsko letino.



Sonce in temperatura

Gorčico gojite na soncu v senci in pri temperaturah med 50 in 75 stopinj Fahrenheita. Lahko zraste že v 4-6 urah neposredne sončne svetlobe na dan, gorčične zelenice pa lahko gojite na svojem vrtu kjer koli od cone 2 do 11. Najbolje bodo uspele v 6 do 8 urah sončne svetlobe.

Temperaturna nihanja lahko rastlino obremenijo in jo povzročijo, da cveti in cveti seme. V vremenu, vročem od 85 stopinj Fahrenheita, bodo listi razvili pikanten in močan okus. Če sadite jeseni v vročem podnebju, lahko gorčično zelenico zaščitite s senčno krpo, dokler se temperature ne ohladijo.

Gorčična zelenica ima dobro toleranco za hladno vreme. Sorte kodrastih listov se lahko z mrazom spoprijemajo bolje kot druge vrste gorčične zelenice z ravnimi listi in zaradi blage zmrzali bo okus slajši. Resnična zmrzal na vrtu bo vaše rastline pokončala.

Voda in vlaga

Zalite gorčično zelenico zgodaj zjutraj. Zagotovite dva centimetra na teden, pazite, da se zemlja ne izsuši. Idealen način za zalivanje je na dnu rastline, pri čemer pazimo, da je gorčično zelena rastlina suha, kar lahko povzroči bolezni. Cevi za namakanje ali druge metode kapljičnega namakanja delujejo izjemno dobro.

najboljši vijolični šampon za balayage

V vlažnih tleh gojite gorčično zelenico. Če želite bolj pikanten okus, gorčico zalivajte manj. Zaradi tega bo rastlina izločala olja in razvila močnejši, pikantnejši okus. Pazite, da ga popolnoma ne izsušite, sicer bo šel v seme.

Prst

Gorčične zelenice imajo raje lahko in puhasto mešanico ilovnate zemlje, ki je bogata z organskimi snovmi. Lahko jih gojimo v revnejših tleh, vendar jih bo treba pogosteje zalivati ​​in pognojiti. Gorčica se dobro obnese v tleh s pH med 5,5 in 7,0.

Gnojenje

Če so tla na vašem zelenjavnem vrtu že bogata, vam morda ne bo treba gnojiti rastlin. Če sadite v slabše kakovostna tla, kot je npr peščena tla , uporabite uravnoteženo gnojilo, ko so rastline visoke nekaj centimetrov, in nato spet na sredini rastne sezone. Počasno sproščanje bo zagotovilo hitrorastočim rastlinam dostop do stalne oskrbe s hranili. Če so listi rastlin rumeni ali kažejo znake pomanjkljivosti, se odločite za tekoče gnojilo, s katerim jih boste hitreje nahranili. Gorčična zelenica zahteva veliko dušika ter zmernega fosforja in kalija.

Obrezovanje

Gorčične rastline so enoletnice, ki ne bodo zahtevale obrezovanja. Če gojite rastlino za gorčična semena, ji ne odrežite ali odmrznite vrha, saj bo to preprečilo, da bi rastlina razvila cvetove in semena.

Žetev in shranjevanje

Pridelana gorčična zelenica
Ko so gorčični listi lahko zreli, so lahko precej veliki.

Zdaj pa se pogovorimo več o nabiranju in shranjevanju gorčičnih zelenic.

Žetev

Gorčične zelenice lahko naberete po približno 40 dneh ali 6 tednih. To se lahko nekoliko razlikuje glede na sorto, vendar za bolj sladek okus obirajte, ko je rastlina mlada in nežna. Če imate raje pikantnejši, bolj pikanten okus, pustite gorčici, da zraste do popolne zrelosti.

Pri obiranju gorčičnih zelenic lahko režete zunanje liste, da jih naberete, kar bo notranjim listjem omogočilo nadaljnje rast. Celotno rastlino lahko odrežete tudi na nivoju tal, da jo naberete, in sčasoma bo znova obrasla majhne liste, če pustite korenine nedotaknjene, čeprav je ta nova rast ponavadi manjša in grenka. Če obirate podnevi, lahko sveže narezano zelenico daste v ledeno vodo, da ostane zelena in prepreči venenje.

Shranjevanje

Sveže zelenje shranite v hladilniku v hladni vodi, da ohranite živahne liste. Zeleno lahko shranite tudi v vrečko z mokro papirnato brisačo za vlago. Gorčična zelenica lahko zdrži približno en teden v hladilniku.

Če jih želite shraniti dlje časa, jih poskusite blanširati s hitrim vrenjem in nato pred zamrzovanjem potopiti v ledeno kopel. Tako bomo večino okusa in hranil ohranili za pozneje. Liste lahko tudi narežete na kocke in jih posušite v dehidrator ustvariti prašek, napolnjen s hranili.

Poleg tega lahko gorčico gojimo za semena. Ko poberete semena iz rastline, boste morali ločiti semena od pleve ali posušenih delov rastline. Semena vzamemo v skledo pred ventilator in jih počasi vlijemo v drugo posodo. Rastlinski material mora odpihniti, semena pa morajo pasti neposredno v posodo. Ta postopek boste morda morali večkrat ponoviti, da odstranite ves rastlinski material. Na koncu, ko so vaša semena ločena, jih shranite v suho, neprepustno posodo ali jih zmeljite, da ustvarite gorčični prah.

Odpravljanje težav

Gorčica z zmrzaljo
Gorčica je tolerantna na lahke zmrzali.

Zdaj pa se pogovorimo o nekaterih težavah, s katerimi se lahko srečate med gojenjem gorčične zelenice.

Naraščajoče težave

Če imate slabo zemljo, so morda gorčične zelenice pomanjkanje hranil . Če opazite rumenenje listov, boste morda potrebovali več dušika. Poskusite uporabiti tekoči obrok iz alg ali tekoče gnojilo za ribe, razredčeno v vodi, da rastline dobijo dušik. Dodate lahko tudi kompost ali dobro staran gnoj, da sčasoma izboljšate organske snovi v tleh.

kako do daljših las čez noč

Gorčica najbolje uspeva v dobro odcedna tla . Gorčične zelenice posadite v posode, ki imajo na dnu luknje, da lahko odteče odvečna voda. Pazite, da bo vaša rastlina dosledno zalivana, da bodo listi lahko pravilno rasli in se razvijali.

Ohranite območje, kjer gojite gorčično zelenico brez plevela tako da imajo majhne sadike prostor za kalitev in jih plevel ne more premagati. Če ste semena posadili tako, da ste jih posuli na površino zemlje, boste morali sadike tudi redčiti, da bodo nekatere rastline lahko večje. V nasprotnem primeru se bodo vse vaše sadike potegovale za prostor in hranila, vi pa boste imeli manjši pridelek.

Škodljivci

Uši boste uživali v uživanju listov vaše rastline. Lahko jih poškropite s cevjo ali pa jih znebite z oljem neem ali piretrini. Zeljni črvi lahko napadajo rastline iz družine zelja, če so posajene pretesno skupaj, zato poskrbite, da bodo rastline pravilno razmaknjene in redno preverjajte, ali so gosenice. Lahko jih izberete sami ali uporabite razpršilo Bt.

Še en škodljivec, bolšji hrošči , bo žvečil luknje v velikih listih, kot je floridski širokolist. Preprečite jih lahko s plavajočo pokrovom nad vašimi sadikami. Morda boste morali nekaj sezon tudi kolobariti in saditi drugo zelenjavno družino, da se znebite bolh hroščev.

Whiteflies lahko tudi težava, vendar jo je mogoče zlahka ubiti s pršenjem z insekticidnim milom. Spinosad je lahko koristen tudi proti škodljivcem zelja, saj ima nizko toksičnost za sesalce in lahko uniči številne žuželke, ki bodo napadle vaše zelenice.

Bolezni

Bela pega , ki ga povzroča Cercosporella brassicae, povzroča sive ali rjave lise in se lahko prenese med divjo gorčico in gorčico, ki raste na vrtu. Peronospora parasitica, ki povzroča peronospora , na rastlini ustvari bele madeže.

Sajasto plesen in večino bolezni, ki prizadenejo gorčično zelenico, je mogoče nadzorovati z dobro oskrbo rastlin. Sadike morate saditi v svežo sterilno mešanico za lončke in rastline zalivati ​​na nivoju tal. Nikoli ne zalivajte listnate zelenice, če je mogoče, ker lahko to spodbudi bolezen.

Na trgu je veliko organskih izdelkov za zdravljenje teh bolezni. Oboje zgoraj lahko zdravimo z uporabo bakrovih ali žveplovih fungicidov.

Težko obolele rastline, ki niso namenjene zdravljenju, je treba takoj odstraniti z vrta in odstraniti. Ne smete jih kompostirati, saj lahko bolezen preživi in ​​okuži druge rastline.

Na koncu bi morali člane družine zelja saditi ločeno drug od drugega, da en škodljivec ne bi mogel naenkrat uničiti celotnega pridelka, in morali bi vaditi dobro kolobarjenje, da se škodljivci ne bi kopičili na vašem vrtu.

Pogosto zastavljena vprašanja

Polje gorčične zelenice
Gorčico gojimo na ogromnih poljih za pridelavo semen.

V: Koliko časa traja gojenje gorčične zelenice?

O: Ne dolgo! Gorčične zelenice lahko naberete že 40 dni.

V: Ali gorčična zelenica zraste nazaj?

dolgi odbitki za ženske 2020

O: Da, če režete liste od zunaj. Če odrežete vse liste, bo nova rast ponavadi rahlo grenka.

V: Česa ne morete posaditi z gorčično zelenico?

O: Sončnice, soja in posušeni fižol trpijo za istimi škodljivci in boleznimi kot gorčična zelenica.