Gojenje brstičnih kalčkov: so hranljivi in ​​okusni!

Ko je droben, je vse lepše, kajne? No, zaradi tega je brstični ohrovt najsladejša zelenjava naokoli! Na žalost so kljub svoji čudoviti velikosti podobni otroški zelji pogosto slabi, vendar je to običajno mogoče označiti kot napako uporabnika. Ko se brstični ohrovt razkuha, sprosti žveplo, zato se toliko ljudi pritožuje nad vonjem. Kljub pravilni kuhanju boste ugotovili, da imajo prijeten okus po oreščkih. Z malo ljubezni, nege in začimb lahko z gojenjem brstičnega ohrovta postanejo zvezde vašega vrta in vaše kuhinje, zato poskusimo!



Brstični ohrovt so svojo priljubljenost in svoje ime pridobili v Bruslju v Belgiji. Čeprav segajo že v 1200. leta, so bile te zelenjavne zelenjave v ZDA pripeljane šele v 19. stoletju. Danes v Kaliforniji raste večina ameriške zaloge brstičnega kalčka. Vam ni treba živeti v Golden Stateu, da bi gojili te ljubke zelenjave.

V tem priročniku vas bomo naučili, kako gojiti brstični ohrovt, pa tudi nabirati in ga pripraviti. Upoštevajte naše nasvete in si lahko le premislite o teh čudovitih zeljnicah.





Dobri izdelki za gojenje brstičnih kalčkov:

Hitri vodnik za nego

Gojenje brstičnih kalčkov
Gojenje brstičnega ohrovta v hladnih mesecih vam daje odlično zelenjavo.
Splošna imena Brstični ohrovt, brstični ohrovt, kalčki
Znanstveno ime Brassica oleracea var. gemmifera
Dnevi do žetve 90-110 dni
Svetloba Polno sonce
Voda: Stalno vlažna
Prst Plodna, ilovnata, dobro odcedna
Gnojilo Vsaj 2x na sezono, mogoče tudi več
Škodljivci Zeljni črvi, zeljnice, bolšji hrošči, koreninski črvi
Bolezni Črna noga, črna gniloba, lisasta pega Alternaria

Vse o brstičnih kalčkih

Videti so drugače, toda brstični ohrovt je zelo povezan z ohrovtom, cvetačo, zeljem in brokolijem. To so vse sorte Brassica oleracea , ki je divje zelje. Divje zelje so gojili v več skupin, med njimi tudi naš ljubljeni kalček Gemmifera.



Ko natančno pogledate, boste videli, da imajo brstični ohrovt veliko podobnosti z drugimi skupinami brassice. Te zelenjave hranijo hranila, kot da nihče ne posluje, zaradi česar so nekatera najbolj zdrava živila, ki jih lahko jeste. Semena proizvajajo tudi skozi silique sadje, ki je suh ventil, ki seme notranje. Tudi veggije Brassica so običajno dvoletnice, kar pomeni, da cvetijo po dveh letih rasti.

Zlasti brstični ohrovt najprej spominja na zelje. Medtem ko rastejo, zelju podobni listi poženejo na trdno glavno steblo, ki doseže 24-36 centimetrov visoko. Listi še naprej rastejo in visijo nad steblom. Ko te liste potisnete na stran, lahko vidite droben okrogel brstični kalček, ki raste prav iz stebla. Do časa žetve bo celotno steblo zavito v kalčke.

Obstajajo veliko na izbiro med sortami brstičnega kalčka. Za nekatere klasične zelene srednje velike kalčke poskusite sorte Dagan ali Jade Cross. Izberete lahko tudi zgodnje cvetočo sorto, kot sta Churchill ali Tasty Nuggets (nekdanji z zelo majhnimi kalčki).

Seveda lahko svojemu vrtu dodate malo več navdušenja, tako da izberete barvit kultivar. Rastline Red Rubine in Redarling imajo čudovito rdečkasto vijolično barvo. Lahko pa se odločite za bolj modri odtenek s sorto Falstaff. Večina obarvanih sort ima nekoliko bolj sladek okus in ob kuhanju ohrani svojo barvo.



Sajenje brstičnih kalčkov

Razvija se ena rastlinska rastlina
Razvija se ena sama rastlina brstičnega kalčka.

Naš cilj je obirati takoj po prvi jesenski zmrzali, zato morate semena saditi približno 4 tedne pred tem datumom. V večini podnebnih okoliščin to pomeni, da semena junija posadimo v zemljo ali maja začnemo s pozno cvetenjem v zaprtih prostorih. Če živite v toplem podnebju, boste seme sadili sredi poletja in nabirali pozno jeseni ali v začetku zime.

Začnite z dobro odcedno zemljo in dodajte nekaj organskega materiala za povečanje plodnosti. Nato posadite semena brstičnega ohrovta ½ centimetra globoko in 3-4 cm narazen. Ko sadike zrastejo 5-7 močnih listov, jih lahko presadite zunaj ali, če so že tam, razredčite na 18 'narazen.



kako odstraniti praškaste nohte

Poskrbite, da bodo vaši brstični kalčki na mestu, kjer je veliko sonca, ne pa neposredne toplote. Morda boste želeli tudi zastiranje zasaditi okoli dna rastline. To bo pomagalo ohranjati vlago in preprečevati plevel. Če zastiramo ali ne, tla je treba močno pritisniti, ne da bi se stisnila.

Nega brstičnih kalčkov

Baby brstični ohrovt
Mlade rastline pred razmikom za polno rast.

Posebno dobro boste morali posvetiti dojenčkom zelje, da bodo uspevale. Zaupajte nam, vendar se splača potruditi!



Sonce in temperatura

Gojite brstične kalčke na mestu, kjer bodo dobili vsaj 6 ur sonca. Pazite, da ne bodo v senci, saj lahko to zaustavi njihovo rast. To so kul vremenske rastline, zato najbolje uspevajo v conah 2-9. Idealno temperaturno območje je 45-75 ° F, čeprav so nekoliko prilagodljivi. Dolgotrajni vročinski valovi pa lahko kaljenje aromatizirajo.

Rastlina brstičnega ohrovta lahko prenaša rahlo zmrzal, zato navadno dobro prezimijo v toplih podnebjih, kjer zima ne pade dosti nižje od 20 ° F. Na hladnejših lokacijah jih najbolje gojimo kot enoletnice.



Voda in vlaga

Vzemite ravnotežje tako, da tla ostanejo vlažna, ne da bi se prelivala. Glede na temperaturo bi morali dajati brstične kalčke 1 do 1,5 palca na teden. Da bodo rastline zdrave, zalivajte le ob dnu, tako da listi in steblo ostanejo suhi. Cev za namakanje je res koristna za to nalogo.

Priporočljivo je tudi, da rastlino hidrirate zjutraj, da ima rastlina vlago, ki jo potrebuje za ves dan. Ti kalčki potrebujejo veliko vode, ko je vreme toplo, zato, če jih začnete poleti, poskrbite, da bodo tla vlažna, dokler se vreme ne ohladi.

ljubke majice za ženske

Prst

Sadite v ilovnata tla, ki hitro odtekajo. Če še ni bogata z organskimi snovmi, pred sajenjem obdelajte nekaj dobro kompostirane organske snovi. Te rastline obožujejo oboje kravji gnoj in konjski gnoj kot tudi rastlinski komposti. Ta zelenjava ima raje nevtralen ali rahlo alkalen pH tal, vendar bo dobro uspeval v kislih tleh kot 6,5.

Gnojenje

Mladi brstični ohrovt
Ko se rastlina uveljavi, pošlje visoko steblo.

V rastni sezoni gnojite rastline brstičnega ohrovta vsaj dvakrat. Enkrat se prilepite, ko so rastline visoke približno meter. Po tem lahko gnojilo uporabljate vsake 3-4 tedne ali vsake 3 tedne, če nenehno dežuje.

Prizadevajte si za gnojilo, bogato z dušikom, vendar se trudite, da ne boste pretiravali. Preveč dušika bo povzročilo veliko listnate rasti in premalo poganjkov, ki se razvijejo vzdolž stebla. Delalo bo 10-20-10 ali 13-13-13. Za organske možnosti z nižjim NPK izberite 5-5-5 ali 5-7-5 in se prijavite približno vsaka dva tedna. Dodatek krvni obrok pred sajenjem lahko rastlinam zagotovi začetni konus dušika za uporabo v razvoju.

Obrezovanje

Obrezovanje ni nujen del rasti v Bruslju, lahko pa pomaga, če ga uporabite v pravilnih fazah rasti brstičnega kalčka. Lahko podaljšate rastno dobo in spodbudite svoje rastline, da rastejo boljše kalčke, tako da z obrezovanjem preusmerite energijo rastline.

Ko začnejo prvi kalčki rasti na dnu stebla, odrežite spodnjih 5-8 listov rastline. Brstični ohrovt bo porabil energijo in hranila, ki se pošljejo tem listjem, in jih dal v rast kalčkov. Ta postopek občasno nadaljujte, saj spodnji listi porumenijo in začnejo odmirati. Vendar ne pozabite, da nikoli ne odstranite več kot ⅓ listov, saj lahko rastlino poškodujete.

Razmnoževanje

Rastlina brstičnega kalčka je dvoletnica, kar pomeni, da traja dve leti, da dozori in gre v seme. Da bi prihranite semena iz vaše rastline, boste morali pustiti, da prezimi in cveti naslednjo jesen. Vrh rastlin bo cvetel z rumenimi cvetovi v obliki križa (od tod tudi ime križnica). Ko dozorijo, se seme oblikuje v silikah, suhih plodovih, podobnih ventilom.

Če silike ostanejo same, se sčasoma razpokajo, da se semena lahko širijo. Preden se to zgodi, boste morali nabrati silike, ali pa se boste morda borili za ptice za semena! Preprosto odrežite silike in jih razpokajte ali razrežite. Semena shranite na suhem in jih porabite v 4 letih.

Nekateri vrtnarji so imeli srečo razmnoževanje dejanski kalčki - tudi tisti, kupljeni v trgovini! Postopek je preprost, vendar lahko traja nekaj časa, saj brstični ohrovt počasi prideluje.

Kalček čisto odrežite čim bližje steblu. Nato ga pokončno postavite v čisto vodo, tako da je potopljeno samo dno. Preprosta namestitev je napolniti plastično steklenico do vrha in postaviti kalček na vrh odprtine. Naj bo nivo vode visok in kalček bo začel rasti bele, vlaknaste korenine. Na tej točki lahko potaknjenec presadite v tla ali ga premaknete na trajno hidroponika nastaviti.

Žetev in shranjevanje

Stebelci posekani za žetev
Lažje odstranimo kalčke z manjših delov stebla.

Kdo bi si mislil, da bo zgodnja jesen prinesla bučo, bučo, in pridelke kalčkov? Vaša zelenjava bo v kratkem prešla s tal na ploščo!

Žetev

Zmrzal dejansko izboljša okus, zato počakajte, da po prvi jesenski zmrzali poberemo brstični ohrovt. Ko se pripravlja na zimo, bodo spodnji listi porumenili in rastlina bo šla v seme, če je v drugem letu življenja. Kalčki bodo dozoreli od spodaj navzgor in naj bodo dolgi približno centimeter, odvisno od sorte. Če ostanejo na steblu predolgo, lahko počijo in razvijejo grenak okus.

Nabiranje brstičnega ohrovta je preprosto. Kalčke lahko pobirate enega za drugim, tako da jih z zasukom odtrgate s stebla. Lahko pa odrežete steblo na dnu in ohranite pritrjene kalčke, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti. Morda boste želeli pobrati tudi liste, ki so odličen nadomestek zelja.

Če imate srečo, boste po obiranju morda dobili drugi, manjši pridelek. K temu lahko spodbudite uporabo slamne zastirke in pokrovov, da še nekoliko podaljšate rastno sezono.

Shranjevanje

Brstični ohrovt postane močnejši in bolj grenkega okusa, ko dozori, zato je najboljši okus, če ga pojemo v 3-4 dneh po obiranju. Lahko pa zdržijo en teden ali več, če jih hranite v plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika. Preden jih shranite, zavrzite vse gnitje ali rumene liste. Izogibajte se umivanju brstičnega ohrovta, dokler ga ne boste uporabili. Ohranjanje brstičnega ohrovta na peclju, dokler ga ne skuhate, bo ohranilo dlje časa sveže.

Brstični ohrovt lahko z lahkoto hranite v zamrzovalniku do enega leta. Če želite optimalen okus, kalčke predhodno blanširajte. Če ne, jih preprosto namočite, da odstranite umazanijo. Kalčke posušite in jih položite v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče zatesniti.

Odpravljanje težav

Brstični ohrovt na pecljih
Kalčki nastanejo vzdolž stebel, pri čemer se razvijejo listi, ki jih zasenčijo.

Večino težav z učenjem gojenja brstičnega ohrovta je mogoče pozdraviti tako, da sledite navodilom za nego in vsako leto kolobarite z nekrižnicami. Nesreče pa se zgodijo, zato bodite pozorni na to, na kaj morate biti pozorni.

Naraščajoče težave

Če vaš brstični ohrovt rastline ne rastejo in / ali dajejo malo kalčkov, najverjetneje potrebujejo več hranil. Tla naj bodo polna organskih snovi in ​​po potrebi uporabite gnojilo.

Druga možna težava je puhasti ali nekompaktni kalčki . To običajno vodi nazaj do neplodnosti tal, prerahle zemlje ali sorte. Brstični ohrovt mora biti trdno pritrjen v tleh, da boste lahko odtrgali list, ne da bi prišla cela rastlina. Ugotovljeno je bilo tudi, da so hibridne sorte običajno najboljše pri pridelavi kompaktnih kalčkov.

Obiranje, preden vreme postane hladno, pogosto povzroči kalčki grenkega okusa . Za najboljši okus počakajte do prve zmrzali in obiščite zasaditev. Morda boste želeli preveriti tudi, ali se sorta, ki jo uporabljate, ujema s sladkostjo, ki jo želite.

čebele pičijo ali ugriznejo

Škodljivci

Zeljni črvi in zeljnice obožujejo svoje križnice in brstični ohrovt ni nobena izjema! Te ličinke žvečijo luknje skozi liste in povzročajo madeže na spodnji strani. Če opazite, da ti črvi visijo okoli vaših rastlin, jih uporabite za odstranjevanje BT ali piretrina.

Bolšji hrošči odložijo jajca v tla in nadaljujejo z volkovimi listi. Lahko jih izbrišete s pršenjem spinosad ali piretrin. Preprečite jim, da bi najprej napadli vaše rastline z uporabo plavajočih pokrovov ali olja neem.

Na drugem koncu rastline brstični ohrovt, koreninski črvi radi postavili tabor pod zemljo. Te nezrele muhe se bodo hranile na rastlini, zaradi česar bo rumena, oslabela in sčasoma odmrla. Te škodljivce lahko preprečite tako, da vsako leto kolobarite po posevkih in obdelate zemljo po spravilu brstičnega ohrovta. Za obstoječe populacije vam lahko koristne ogorčice pomagajo pri obvladovanju težave z ličinkami.

Bolezni

Črna noga je nevarna gliva, ki ima raje tople in mokre pogoje. Lahko zaustavi rast vašega kalčka, zmanjša donos in celo ubije rastlino. Za to glivico še ni varnega zdravila, zato je nujno sprejeti preventivne ukrepe. Rastline naj bodo suhe in očistite umazanijo na tleh. Po vsaki uporabi očistite tudi vrtnarsko orodje, saj glivične spore zlahka skočijo nanje.

Če imate še vedno težave s črno nogo, uničite vso okuženo rastlinsko snov in v tej zemlji ne presajajte vsaj 4 leta. Morda boste zaradi dodatne previdnosti želeli tla soliti.

Črna gniloba je bakterija, ki povzroča v listih porumenelost v obliki črke V. Če je ne zdravimo, se lahko za rastline izkaže usodno. Kot pri črni nogi bi tudi vi morali ohranjati rastline suhe. Okužbe lahko zdravimo z bakrovim fungicidom, čeprav je preventiva najboljše zdravilo.

kako se znebiti modric z ustno vodico

Tudi brstični ohrovt je dovzeten za Pegavost lista Alternaria . Na rastlini boste opazili razmočene temno obarvane lise, pogosto z rumenim obročem okoli nje. Osredotočite se na preprečevanje z nanašanjem neemovega olja ali razpršila Bacillus subtilis. Če je bolezen že napadla vaše rastline, jih zdravite z bakrovim fungicidom ali fungicidom na osnovi žvepla.

Pogosto zastavljena vprašanja

Polna stebla kalčkov
Številni kmetje samo režejo pecelj in ga prodajajo, kalčke in vse.

V: Ali brstični ohrovt prdi?

O: Brstični ohrovt ima veliko celuloze, ki jo naš prebavni sistem težko razgradi, zato se da, to se lahko zgodi. Dobra novica je, da če se dosledno prehranjujete z veliko zelenjave, se bo vaš sistem prilagodil in vam ne bo treba več skrbeti, da boste plini.

V: Katera država poje največ brstičnih ohrovtov?

O: Združeno kraljestvo ima rad svoje kalčke! Leta 2015 je samo eno mesto zaužilo 1,4 milijona brstičnega ohrovta.

V: Ali so brstični ohrovt le majhno zelje?

O: Ne, čeprav sta tesno povezana. Za razliko od zelja, ki raste naseljeno na tleh, brstični ohrovt raste ob strani dolgega stebla z vrhom.

V: Koliko brstičnih kalčkov dobite iz ene rastline?

O: Odvisno od sorte, vendar bo večina dala 50-100 kalčkov. To je 3-4 kilograme zelene dobrote!