Jesenska trgatva: Kako nabrati in shraniti jabolka za zimo

Hitra navigacija

To je tisti letni čas! Jablana je preobremenjena in preprosto ne morete jesti vseh naenkrat. Nobena jabolčna čevljarja, jabolčne pite in jabolčna omaka ne bodo uporabila vseh. Čas je torej, da drevo izpraznite in shranite pravilno, tako da boste lahko v naslednjih mesecih uživali v tej blagodati. Sprehodil se bom skozi vse to in vam pomagal ugotoviti najboljši način za shranjevanje jabolk, pa tudi kako jih pobrati.

Kako obirati jabolka

Tukaj v Kaliforniji, kjer sem, lahko jabolka dozorijo od julija do konca novembra, odvisno od vrste dreves in od tega, ali gre za zgodnjo sezono, sezono ali pozno sezono. Ugotavljam, da nekatera moja najljubša trpka jabolka dozorijo ves mesec od septembra do oktobra, in to so nekatera najboljša jabolka za peko in kuhanje, zato jih vsekakor želim shraniti!



So zreli?

Jabolčna zrelost

Preden lahko naberete jabolka, morate zagotoviti, da so zrela. Ko so nabrani, jabolka ne dozorijo še naprej, zato je pomembno, da jih ne nabiramo prezgodaj. Medtem ko lahko z drevesa kadar koli padejo okužena ali pokvarjena jabolka, je najboljši in ponavadi najpreprostejši način, da ugotovite, ali so vaša jabolka zrela ali skoraj dozorela, ko dozorijo, popolna jabolka začnejo padati sama od sebe. Jabolka zorijo od zunaj drevesa navznoter, zato bodo prva pripravljena čisto zunaj. Jejte zunanja jabolka, notranja pa hitro shranite!

Barva vam lahko da tudi namig, ali so vaša jabolka zrela. Če gojite Granny Smith in je dosegla popoln svetlo zelen odtenek, morda le z rdečico rumene barve, ste blizu. Nekatera progasta jabolka je nekoliko težje oceniti na ta način, vendar še vedno lahko dobro razumete, ali je skoraj čas trgatve.

Seveda bo najboljši način testiranja zahtevati, da odprete vzorec jabolka. Narežite ga na polovico, nato pa si oglejte semena. Če so semena temno rjava, je vaše jabolko zrelo ali skoraj tako. In seveda, okusite! Če je sladka in sočna ali trpka in pikantna za bolj trpke sorte, boste vedeli, ali je čas. Prav tako mora biti svež in trdne teksture.

Kako nabirati jabolka

Če imate pritlikavo drevo ali obiščete nasad jabolk, je to zelo preprost postopek. Večina sadovnjakov ali domačih drevesnic ima drevesa majhna, da jih je enostavno pobrati. Dvignite jabolko in ga primite, nato ga povaljajte navzgor proti svoji veji in ga nekoliko zasukajte. Jabolko bi se vam moralo odlepiti v roki. Če sta dve jabolki združeni na koncu stebla, boste verjetno dobili obe z enim zasukom.

Košara za nabiranje sadja

Če izbirate z višjega drevesa, boste morda potrebovali pomoč a košara za nabiranje sadja . Z enim od teh lahko s teleskopskim drogom pomagate doseči višje dele drevesa, če pa zobje košare zaskočite na steblo, boste lažje trzali in izvlekli jabolko iz veje. . Prepričajte se, da je na dnu košare kos pene ali druge obloge, da preprečite nastanek modric!

Nekaj ​​nasvetov za nabiranje

Nabirajte jabolka zgodaj zjutraj , medtem ko so še vedno hladne od nočnih temperatur.

Ko jih poberete, ne umijte jabolk . Pravzaprav je najbolje, da jih operete tik preden jih porabite. Jabolka imajo naravno oblikovano zaščitno prevleko, medtem ko rastejo na drevesu, s pranjem pa ostanejo nekoliko bolj dovzetni za zgodnje kvarjenje.

Karkoli narediš, poskušajte se izogniti modricam na jabolkih . Modri ​​jabolka se bodo hitreje poslabšala. Če imate nekatere modrice, lahko vedno naredite konzervirana cimetova jabolka ali domačo konzervirano jabolčno omako z vodno kopeljo ali tlačni rezervoar , in to vam bo omogočilo, da jih kasneje še vedno jeste. Lahko se preizkusite tudi v stiskanju jabolčnika, vendar za to potrebujete malo več opreme!

Kako shraniti jabolka

Najboljši način za shranjevanje jabolk

ženski nahrbtniki s predalom za prenosni računalnik

Kot lahko vidite, je obiranje jabolk precej enostavno. Toda kakšen je najboljši način za shranjevanje jabolk? Ali obstaja trik, kako ohraniti jabolka sveža? Pogovorimo se o tem.

Kako dolgo trajajo jabolka?

Glede na sezono zorenja jabolk bodo bodisi hitro propadle bodisi trajale mesece.

Zgodnja sezona jabolk je običajno namenjena takojšnjemu obiranju in zaužitju. To so klasična jabolka za prigrizke, ki so ponavadi mehkejša in super sočna, z lahkoto podplutb. Morda jih boste lahko teden ali dva shranili v hladilniku, vendar ne veliko dlje.

Jabolka sredi sezone so različna, odvisno od vrste jabolk. Tisti, ki naj bi jedli jabolka, lahko zdržijo nekaj tednov v hladilniku, tisti, ki so namenjena kuhanju in peki jabolk, pa lahko v hladilniku hranite do mesec in pol. Ker je sredi sezone običajno pozno poletje in so zunanje temperature vroče, jih je težje shraniti zunaj hladilnika. Tudi če imate dovolj hladen prostor, ne zdržijo tako dolgo, če ne ostanejo hladni.

Jabolka v pozni sezoni so običajno jabolka, ki bodo zdržala tudi v zimskih mesecih, tako znotraj kot zunaj hladilnika. Večina teh jabolk lahko zdrži dva do štiri mesece, če jih dobro shranimo in ohladimo. Držite se trdno mesnatih in debelokožnih sort.

Bi morali jabolka hladiti v hladilniku?

Jabolka bodo pri normalni sobni temperaturi 6-10 krat hitreje dozorela kot v hladilniku.

Osebno, če nameravam jesti jabolka, jih imam rada, ko so hladna in naravnost iz hladilnika. Toda ali bi morali jabolka normalno hraniti v hladilniku?

Odgovor je: odvisno. Če imate jabolka vredna celega drevesa, boste morda ugotovili, da če jih shranite v hladilniku, bo potreben celoten hladilnik! Ampak, če imate škatlo z jabolkom in dovolj prostora v hladilniku, ni slaba ideja. Osebno se mi zdi, da je prezračevana vrečka za pridelke, ki jabolkom omogoča dihanje, najvarnejši način za njihovo shranjevanje. 9-12 jabolk položite v odzračeno vrečko, jo zaprite in pospravite v svež predal. Če imate velik ostrejši predal, boste morda tam lahko shranili 3-4 vrečke jabolk.

Redno jih preverjajte da se prepričate, da so vsi v dobri formi in da noben ne začne mehkati. Če najdete takšne, ki se mehčajo, imajo zlomljeno kožo ali imajo modrice, jih odstranite in jih hitro uporabite. Poškodovana ali poškodovana jabolka se bodo najprej pokvarila. Ko se eno jabolko pokvari, so ogrožena druga v njegovi bližini, zato ga morate redno preiskovati, da zagotovite, da so vsa nedotaknjena.

Priprava jabolk za shranjevanje

Klet za shranjevanje jabolk
Klet za shranjevanje jabolk, če se vam zdi, da bi radi shranili jabolka! Vir

Razvrsti jabolka . Večja jabolka se ponavadi pokvarijo hitreje kot manjša jabolka. Shranite jabolka po velikosti (majhna / srednja / velika) in najprej uporabite večja jabolka, tako da se s časom odpravite do manjših.

Jabolka so zanimiva po tem, da imajo rada a malo vlage v bližini, tako da ne izsušijo, vendar ne želijo stalne vlage. Pri jabolkih je dobro imeti vlažno brisačo za nekaj vlage v okolju, ne pa tudi na jabolkih. Ne želite, da so jabolka sama mokra.

Če hranite jabolka zunaj hladilnika, vsako jabolko posebej zavijte v časopis . Časopis bo pomagal zaščititi druga jabolka, če se katera pokvari.

Ko zavijete jabolka, jih položite v škatlo. Nočete, da teža zgornjih jabolk poškoduje spodnje plasti, zato osebno poskusite, da ne zložite več kot dveh slojev . Med svoje sloje rad položim list kartona, da dodam malo dodatnega oblazinjenja (še posebej, če imam ostanek lista z zamakanim kartonom iz sezone breskev), vendar to ni potrebno.

Najboljše so kartonske ali lesene škatle za shranjevanje jabolk, lahko pa jih shranite tudi v pladnje za semena. Najpomembneje je, da so tam, kjer so shranjeni, hladno, rahlo vlažno in da obstaja dobra cirkulacija zraka. Ti dejavniki vam bodo dali največ možnosti za dolgoročno shranjevanje.

Shranjujte različne sorte v različnih škatlah . Tako kot različne sorte jabolk zorijo v različnih obdobjih, imajo tudi različno stopnjo pokvarljivosti. Če jih ločite, vam pomaga slediti.

push up bikini z visokim pasom

Jabolka hranite na hladnem, temnem mestu brez zmrzali . Nočete, da bi vročina na tem mestu prešla veliko več kot 45 stopinj, hladneje pa je bolje - 30-35 stopinj bi bilo popolno. Koreninske kleti so fantastična izbira. Ko se vreme ohladi, lahko police v garaži delujejo (pod pogojem, da vaša garaža ni nagnjena k zmrzali). Jabolka lahko shranite tudi v lopi brez zmrzali, vendar to mora preprečiti, da bi jabolka zmrznila - če jabolka zmrznejo, se njihova notranja celična struktura uniči in ob odtajanju postanejo kašasta in neužitna.

Če hranite tudi krompir, jabolk NE shranjujte v bližini krompirja ! Krompir med skladiščenjem odda plin etilen, zaradi česar se lahko jabolka hitreje pokvarijo. Pravzaprav, če imate krompir v eni sobi, hranite jabolka v povsem drugi sobi, ali če to ni možnost, jih hranite čim dlje drug od drugega.

Naj bodo vaša pričakovanja realna

V časih naših predhodnikov so ljudje imeli nižja pričakovanja glede svojih jabolk kot mi danes. Zdaj smo razvajeni s tržno svežimi pridelki in modre rjave lise v naših jabolkih nas preprosto ne privlačijo. Toda večina jabolk za shranjevanje pred stoletjem je bila vrst, ki naj bi se uporabljale za kuhanje (in bi tako vseeno postale rjave ali mehke), takrat pa so bili standardi precej nižji.

Naši vremenski vzorci so se v zadnjem stoletju spremenili. Nekdo z jablano bo pogosto ugotovil, da se njihova jabolka pokvarijo še preden pride zima, saj preprosto nimajo dovolj hladnega prostora, da bi jih lahko shranili v poznih poletjih in zgodnji jeseni. Če je to vaša težava, lahko podaljšate čas shranjevanja, tako da hranite jabolka v hladilniku, dokler ne dobite optimalnih temperatur za shranjevanje jabolk.

Večina komercialnih jabolk je shranjenih v nadzorovanih okoljih, ki zagotavljajo optimalno raven vlažnosti, temperature in atmosferskih razmer. Občasno se za upočasnitev procesa staranja jabolk uporablja plin ogljikov dioksid. To pomeni, da bo komercialni pridelovalec verjetno lahko hranil svoja jabolka veliko dlje kot vi.

Ne obupajte pa vseeno - jablom lahko z natančnim nadzorom še vedno zagotovite dober, dolg čas shranjevanja. Samo ne pričakujte, da bodo zdržale tako dolgo, kot trajajo jabolka v supermarketih.

kako skrbeti za rastlino tašče

Na boljši strani so domača ali lokalno pridelana jabolka na splošno veliko boljši kot jabolka v supermarketih, zato bodo vaša jabolka čudovita, ko jih boste uporabili!

Zanimiva jabolčna dejstva in nasveti

Jabolka so slajša, ko so shranjena. Če se vam zdi sorta preveč trpka, da bi jo jedli, ko je sveža, jo poskusite shraniti za nekaj časa. Okus se bo pri nekaterih sortah bistveno spremenil.

Indijanci na pacifiškem severozahodu so tradicionalno kadili in sušili jabolka, da so jih pozimi shranili tako, da so jih strgali, postavljali na palčke in sušili nad ognjišči v dolgi hiši.

30 ° -35 ° F je idealno temperaturno območje za shranjevanje jabolk. Na vsakih 10 stopinj nad to mejo 30 ° se bo življenjska doba vašega skladišča jabolk močno zmanjšala.

Srednje veliko jabolko ima približno 80 kalorij, brez maščob, natrija in holesterola.

Lahko kupite posebno stojala za shranjevanje sadovnjakov ki vam olajšajo pregled jabolk! Pri uporabi le-teh še vedno zavijte jabolka v časopis, samo da jih zaščitite pred drugimi jabolki, ki bi se lahko pokvarila.

Po vsem svetu gojijo 7500 vrst jabolk. V ZDA gojijo približno 2500 sort. Le približno 100 teh sort se komercialno goji v ZDA. Ogromno jih je dediščine sort jabolk.

Debelo olupljena jabolka shranjujejo bolje kot tankokožne sorte.

Za proizvodnjo enega samega jabolka potrebuje energijo 50 listov jablane.

Crabapples so tudi jabolka. Imenujejo se samo crabapples, ker so toliko manjši od drugih sort jabolk. Pravzaprav je najmanjša vrsta jabolk, ki še obstaja, približno velika kot velika češnja!

Vsi smo že slišali stavek 'Jabolko na dan preprečuje zdravnika.' Prvotna različica stavka je bila stara angleška rima, ki je trdila: 'Če pojeste jabolko pred spanjem, bo zdravnik prosil svoj kruh.'


Do zdaj bi morali biti pripravljeni na sezono jabolk. Imate najljubše jabolko za shranjevanje? Moja osebna najljubša je Arkansas Black, ki se začne trpko in počasi postane super sladka in okusna. Povejte mi svojega najljubšega v komentarjih!