Znani recept za hoecakes Dore Charles

Vsako leto, leta in leta pred izpadanje , s prijateljem Mickeyjem sva vsako leto romala v Savano - večinoma zaradi modnih stvari na Savannah College of Art and Design, pa tudi zato, da bi jedla slastne stvari v restavraciji Paula Deen v mestu. Dora Charles je 22 let delala skupaj z Deenom - pozno v svojem mandatu je to pojasnila novinarjem 'tudi ona je bila priča rasizmu in je bila z njo slabo ravnana, dolga leta je zaslužila 10 dolarjev na uro', potem Charles je izgubil službo . Danes Charlesova prva kuharska knjiga, Pravi južni kuhar: v njeni kuhinji v Savani , prihaja v knjigarne in domači kuharji po vsem svetu lahko prvič doživijo Charlesovo legendarno južno kuhinjo.

Tukaj je opisano, kako narediti hoecakes Dore Charles - ocvrt koruzni kruh, za katerega lahko osebno jamčim, da je eno najbolj okusnih živil, kar sem jih kdaj jedel. So lahki-v dveh korakih-in končali ste-lahki-in božanski.

najboljša pudrasta podlaga za aknasto kožo
Slika lahko vsebuje burger in palačinke iz kruha s hrano

Hoecakes (ocvrt koruzni kruh)



Služi 4

Moja babica je za nas delala te male koruzne pecivo, jaz pa jih rada delam tudi za svoje vnuke. Ljudje zunaj Savane jih poznajo kot moke, vendar jim pravimo samo ocvrt koruzni kruh. Ne glede na ime, ki ga uporabljate, z njimi ne morete zgrešiti - vsi jih imajo radi in so tako enostavni. Odlične so kot palačinke za zajtrk z malo trsnega sirupa, ki jih prelijemo, ali ob neredu zelenja, ali kot alternativa koruznemu kruhu ali piškotom za kosilo ali večerjo. Zunaj imajo lepo hrustljavo skorjico, znotraj pa mehko, sladko koruzno aromo.

Meni je bolj všeč bela koruzna moka kot rumena za zdrob ali koruzni kruh in za skoraj vse. Zame ima rumena koruzna moka in rumeni zdrob malo preveč zrnato teksturo. Tudi rumena se kuha dlje - veliko ljudi tega ne ve.

Če ste pri pripravi ocvrtega piščanca prihranili aromatično maščobo za cvrtje, boste veseli, da ste temu testo dodali žlico.

Ta recept naredi majhno serijo. Podvojite ali potrojite, če morate nahraniti veliko družino ali veliko prijateljev. Maso hranimo nekaj dni v hladilniku.

odstranjevalec dlak na obrazu za ženske

Sestavine:

1/2 skodelice samonikle bele koruzne moke

1/2 skodelice samonikle moke

2 žlički sladkorja

1/3 skodelice pinjenca

1 veliko jajce

1/3 skodelice vode ali več po potrebi

2 žlici stopljene maščobe ali olja: mast iz slanine, mast iz ocvrtega piščanca, maslo ali rastlinsko olje

Maslo ali mešano maslo in rastlinsko olje, za cvrtje

kaj fantu pomeni tretji zmenek

Navodila:

  1. V skledi zmešajte suhe sestavine z leseno žlico. Počasi dodajte pinjenec. Vmešajte jajce in ga z robom žlice razrežite v rumenjak, da se bolje premeša. Dodajte vodo in maščobo ali olje ter dobro premešajte. Po teksturi mora biti kot gosta juha, zato boste morda morali dodati več vode.

  2. Najraje pečem kolače iz koruznega kruha v bakreni ponvi iz litega železa ali na ploščatem železnem žaru, toda vsaka ponev ali ponev bo v redu. Ponev ali ponev segrejte na zmernem ognju in jo dobro namažite z maščobo po vaši izbiri (maslo je okusno, vendar se ponavadi zažge, če ga ne zmešate z malo olja). Ko je ponev vroče in maščoba cvre, spustite testo iz 1/8 skodelice (2 žlici) v ponev, po potrebi v serijah. Pečemo pecivo, dokler robovi ne zavrejo in središča ne nastavijo, nato pa jih z lopatko obrnemo, da jih ocvremo na drugi strani, dokler niso gotovi. Tako kot pri palačinkah ne morete reči, koliko časa bo trajalo, vendar se druga stran vedno kuha hitreje kot prva. Če se vam zdijo torte mastne, jih pred vročo odcedite na papirnatih brisačah.

Nasvet: Če ste sveži iz samonikle koruzne moke in/ali moke, dodajte 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli v vsako skodelico koruzne moke ali moke.

Slika lahko vsebuje sadje in hrenovke rastlinske hrane za človeško osebo

Izvleček iz Pravi južni kuhar v njeni kuhinji v Savani , (c) 2015 Dora Charles. Reproducirano z dovoljenjem Houghtona Mifflina Harcourta. Vse pravice pridržane.